Coulis Cocido de Frutas

-1 kg de fruta a ser preferible roja
-500 gr de azúcar
-2 litros de agua
-vainilla

Ponemos a calentar el agua con el azúcar, para realizar un almíbar. La canela y la vainilla es opcional.

Cuando levante el hervor del almíbar añadiremos las frutas. Dejaremos las frutas en el almíbar a cocer durante unos 5 minutos.

En este punto trituraremos las frutas con el turmix, y una vez bien trituradas las frutas, pasaremos el coulis por un colado fino de rejilla, para eliminar pepitas e impurezas.

Dejaremos reposar durante un par de horas este coulis, para que adquiera un color más vivo. Este coulis se conserva durante 10 días como mínimo.