Merengue Clásico
ReposteroIngredientes
-125 cc de clara de huevo
-250 gr de azúcar
-250 gr de azúcar
Preparación
Unimos la clara de huevo con el azúcar poniéndola al Baño María. Removiendo constantemente. Este procedimiento hay que hacerlo muy poco rato para evitae que se nos cueza la clara, ya que solo tenemos que emulsionarla. Tiene que quedar tíbio tirando a caliente.
A continuación montamos las claras con la batidora ayundándonos de una pizca de sal para castigar la clara con el fin de que monte con más fuerza.
El resultado sería las claras montadas a punto de nieve y emulsionadas.
A continuación montamos las claras con la batidora ayundándonos de una pizca de sal para castigar la clara con el fin de que monte con más fuerza.
El resultado sería las claras montadas a punto de nieve y emulsionadas.