Soy cubana y quisiera compartir con ustedes una de las recetas creadas por la imagineria popular en la década de los 90s, donde se agudizó la crisis económica. Recuerdo que ya estabamos cansados de la
poca variedad en las comidas y llego a la isla un cargamento de frijoles
colorados que creo que todavia se consumen de esos...
El asunto es que surgio una nueva receta: ¿Cómo cenar con "judias", sacadas de frijoles colorados?
He aqui la receta (y despues me comentan, eh?):
1) Se ponen los frijoles colorados en remojo desde la noche anterior.
2) Al dia siguiente, despues que llegamos del trabajo ya estan bien
hinchados y listos para proceder con la labor artesanal: quitarles la
cascarita uno a uno.
3)Se cuecen los cotiledones y se sazonan (con ajo, aji, tomate,
papas...) y el aspecto final del potaje (al menos el visual), es el mismo de
las judias, que acompañadas de una gran imaginacion logramos sacarle el
gusto a la mejor fabada del mundo....
Esos "cotiledones descascarados", rindieron bastante...preguntenle a
ciertos vendedores de confituras callejeros si sus "Tabletas de mani
(cacahuetes)acaramelados" eran autenticos...je,je
Yo lo tomo con mucho humor (para no llorar). Si desean puedo seguir comentandoles de otras recetas por el estilo, no
para que las hagan, sino como dato curioso.
Por ejemplo:
Como el cubano invento el bistec de corteza de cáscara de toronjas
(pomelo), o el picadillo de cáscara de plátano, ...o el dulce coco rallado
de col?....Tenemos mucha tela por donde cortar...Como dice el dicho:"A
falta de pan...."