Tecnología de cocina
Ossobuco
Elaboración que tiene su origen en la cocina italiana y que cuyo significado etimológico es "hueso con hueco".
El ossobuco es un guiso de la parte del jarrete, el cual se corta fino, siempre con el hueso en el propio filete.
El ossobuco es un guiso de la parte del jarrete, el cual se corta fino, siempre con el hueso en el propio filete.