Tamarindo

Este árbol, perteneciente a la familia de las leguminosae, de gran tama?o
y rápido crecimiento, es originario de la India y fue introducido en
Centro y Sudamérica por espa?oles y portugueses. Su fruto es una vaina de
color marrón, áspera al tacto y dura, aunque frágil, suele presentar
estrechamientos no muy profundos, correspondientes a cada una de las
semillas que encierra. Su pulpa es ligeramente fibrosa y bastante ácida.
Se lo utiliza en la elaboración de jugos, batidos, helados y mousses. La
industria conservera elabora con el tamarindo jugos, pulpa congelada o
presenta ésta en forma de pasta. También se le conocen usos por parte de la
industria farmacéutica, como laxante de origen natural.