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Bocas "de la isla"

 Sinónimos 
    Castellano : Boca de la isla / Barrilete / Boca /Violinista africano
    Catal? : Boca
    Euskera : Uca
    Francés : Gelasime africain
    Inglés : West africaan fiddler crab
    Gallego : Cangrexo violinista





Las ?bocas de la isla? son las pinzas del cangrejo llamado ?barrilete? o ?violinista africano?. El violinista se extiende por casi toda la costa occidental africana, aunque también es muy común en la Bahía de Cádiz, por los esteros y salinas de San Fernando, la ?isla?, de ahí su sobrenombre. La pinza puede medir entre 4 y 7 cm. y pesar sobre los 20 g. En su interior está la carne comestible, de exquisito sabor, de color blanca y más fina al paladar que la de otros tipos de bocas (de cangrejos, claro). El cangrejo puede medir unos 12 cm. a lo ancho. Su forma típica de recolección es el marisqueo, los mariscadores al cogerlo le arrancan la pinza de mayor tama?o y lo vuelven a echar al agua para que esta se vuelva a reproducir, la próxima vez que sea capturado le tocará a la otra pinza; de esta forma el cangrejo el único da?o que sufre podríamos decir que sólo es moral, al perder su gran atributo llamativo para el sexo opuesto.