Achicoria
Hierba perenne con hojas alargadas y ovaladas que crecen en forma de roseta, nace silvestre en las zonas templadas de Europa y América del Norte. Las hojas pueden ser utilizadas como verdura o ingrediente de ensaladas que se desea tengan un toque amargo. Las raíces y semillas pueden ser tostadas para hacer un sucedáneo del café. Tiene también usos medicinales.