Rosada

 Sinónimos 

Castellano : Rosada del Cabo o Rosada Chilena
Francés : Abadeche du Cap
Nombre Científico : Genypterus Capensis
Alemán : Kingklip
Japonés : Kingukuripu

La rosada es un pescado blanco que pese a sus grandes cualidades no pasa de ser un semidesconocido para la mayoria de la población. Dia a dia es mas conocida y consumida en restauración, entre otras motivos, porque es facil de elaborar, servir y sus costes son mas bajos que muchos pescados mas "consagrados".

Su morfologia es muy peculiar y comparandola con otros pescados conocidos diriamos, que tiene la firmeza en la carne de un congrio, la cola de una anguila, el lomo moteado de un mero y la boca dentada y alargada como una merluza. El color de la piel como su nombre bien indica es rosada.

Namíbia ( uno de los lideres en pesca de merluza), Chile y Argentina son los paises donde mayor producción pesquera de esta especie encontramos en el mundo.

Usos culinarios

Es un pescado ideal para guisar y para cocinar al horno, tanto en piezas individuales como en supremas o lomos.