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Tártara



Ingredientes

    -1 yema de huevo
    -aceite de oliva
    -vinagre
    -sal
    -alcaparras
    -pepinillos
    -cebolla

Preparación

La salsa tártara es una derivada de la salsa mahonesa por lo tanto lo primero que debemos hacer es dicha salsa.

Por otro lado, cortamos en brunoise, o si lo prefimos en mire-poix las alcaparras, los pepinillos y la cebolla. Las cantidades, van a gusto del chef, ya que podemos hacerla más o menos fuerte.

Una vez,estos ingredientes esten cortados, se añaden a la mahonesa, y se dispersan bien.