Aguacate y Pepino con Gelatina de Fresas

Ingredientes

-200 gr. de aguacate
-300 gr. de pepino
-1 lima
-sal
-pimienta
-1 hoja de menta
-2 colas de gelatina
-fresas

Preparación

1-Abrir el aguacate y retirar el hueso.Con una cuchara separaremos la piel de la carne.

2-Exprimir la lima y reservar el jugo.

3-Trocear el pepino previamente lavado.

4-En un mixador turbinar los dos ingredientes principales nombrados anteriormente. Seguidamente agregaremos el jugo de lima y la menta.
Deberemos turbinar hasta lograr una textura homogenea y sin grumos. En caso contrario colaremos el resultado obtenido.

5-Triturar las fresas y reservar 1/4 parte del puré obtenido. Calentaremos elvemente esta 1/4 parte y agregaremos las colas de gelatina previamente remojadas en agua fria.

6-Verter el puré de fresas en el fondo de las copas. Dejaremos enfriar en el frigorifico hasta que cuaje la gelatina.

7-Por último cubrir las copas con la emulsion de pepino y aguacate.
Servir frio.

Es facil de hacer y los puedes tener preparados unas horas antes de que lleguen tus invitados.