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Apple-Pie



Ingredientes

    -3 manzanas
    -50 gr. de mantequilla
    -100 gr. de azúcar
    -5 gr. de canela
    -0.5 dl. de vino blanco
    -1 huevo/s batido/s
    -200 gr de pasta quebrada para fondear o pasta brisa
    -ralladura de medio limón

Preparación

Pelaremos las manzanas, las descorazonaremos y seguidamente las cortaremos a dados. Tambien podemos cortarlas en láminas.

Pondremos las manzanas en un cazo en el que añadiremos la mitad de la cantidad del azúcar. Mojaremos las manzanas con el vino blanco y con agua, en el caso que queramos rebajar un poco el sabor del vino. También añadiremos la mantequilla.

Coceremos estos ingredientes lentamente y con papel de aluminio para tapar. Cuando se hayan cocido las manzanas, repartiremos estas por diferentes moldes de cerámica de un tamaño pequeño. A cada molde le añadiremos un trocito de mantequilla, un puñadito de azúcar y unas gotas de vino blanco.

Espolvorearemos con canela en polvo y un poquito de ralladura de limón.

Taparemos cada molde con la pasta quebrada para fondear o bien con pasta brisa. Esta pasta se llama medio hojaldre, ya que se elabora realizando 2 sencillos.

Haremos un pequeño agujero en el medio de la pasta, para que respire el interior del molde.

Para dar brillo a la corteza exterior, utilizaremos un huevo batido. Pintaremos ayudandonos de un pincel o de una brocha.

La cocción del apple-pie es de 8 minutos a 180 grados.