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Chocolate a la taza



Ingredientes

    6 dl. de agua mineral
    10 gr. de cacao en polvo
    325 gr. de cobertura de chocolate 70 %
    Opcional: Nata montada al gusto
    canela o un poco más de cacao en polvo

Preparación

En un sauté de cobre a poder ser o bien en un recipiente adecuado poner en frio el cacao en polvo. Dar fuego moderado y agregar progresivamente el agua mineral.Es importante remover bien el conjunto de forma constante, para, así evitar la formación de grumos. Mantener el fuego moderado hasta lograr la ebullición del conjunto.

Tras la ebullición apartar del fuego la mezcla y añadir la cobertura de chocolate.

Servir en tazas de porcelana preferentemente y si lo creemos oportuno se puede completar la taza con un poco de nata montada ( un poco azucarada, unos 100 gr. por litro de nata, siempre nata mínimo 35 % materia grasa) y un toquecito de canela.