-8 claras de huevo cocidas
-25 palos de cangrejo
-200 gr. de apio hilado
-75 gr. de gambas peladas y cocidas
-salsa rosa
Preparación
Pelamos los huevos duros y separamos las claras de las yemas que seran las que utilizaremos. Por otro lado quitamos los plásticos a los palos de cangrejo.
Cortaremos en brunoise estos 2 ingredientes pero si queremos ir más deprisa podemos ponerlos en una trituradora, procurando que no se apelmacen los ingredientres.
El apio hilado lo escurriremos y lo uniremos a los huevos y a los palos. El mismo procedimiento necesitarán las gambas. En cuanto esté todo bien mezclado ba?aremos con salsa rosa y para decorar el plato pondremos mas gambas peladas en la superfície.