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Ensalada de Marisco



Ingredientes

    -8 claras de huevo cocidas
    -25 palos de cangrejo
    -200 gr. de apio hilado
    -75 gr. de gambas peladas y cocidas
    -salsa rosa

Preparación

Pelamos los huevos duros y separamos las claras de las yemas que seran las que utilizaremos. Por otro lado quitamos los plásticos a los palos de cangrejo.

Cortaremos en brunoise estos 2 ingredientes pero si queremos ir más deprisa podemos ponerlos en una trituradora, procurando que no se apelmacen los ingredientres.

El apio hilado lo escurriremos y lo uniremos a los huevos y a los palos. El mismo procedimiento necesitarán las gambas. En cuanto esté todo bien mezclado bañaremos con salsa rosa y para decorar el plato pondremos mas gambas peladas en la superfície.