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Tomates Rellenos de Setas y Gambas



Ingredientes

    -70 gr. de setas
    -70 gr. de colas de gamba
    -30 gr. de aceite de oliva
    -30 gr. de puerro
    -30 gr. de nata
    -30 gr. de puré de tomate
    -2 tomates

Preparación

En la parte superior de los tomates hacemos una ventana y los vaciamos ligeramente su interior. Sazonamos y los dejamos encurrir. Estos tomates los asaremos al horno con un poco de aceite de oliva, y cuando ya estén los dejaremos enfriar.

Por otro lado cortaremos a láminas finas ls setas, los puerros y las cebollas

En una sarten rehogamos la cebolla y los puerros añadiendo posteriormente las setas. Dejamos guisar unos minutos y seguidamente agregamos la pimienta, el puré de tomate y las gambas cortadas a dados pequeños. Cocemos a fuego medio durante 5 minutos que cuando se hayan cumplido añadiremos la nata y dejaremos reducir hasta lograr una crema.

Rellenamos los tomates con esta mezcla y los colocamos en una bandeja de asar.La temperatura de cocción es de 150º y el tiempo es de 8 minutos.

Es recomendable servir este plato muy caliente.