Biografías de grandes chefs

Nuestros amigos del Instituto del Huevo nos han mandado una información muy interesante sobre los premios que otorgan. Nosotros desde chefuri.com consideramos que esta información es de interes general, por eso nos hemos decidido a publicarlo. Espero que os sea de utilidad. CHEFWWW



Juan Mari Arzak
Es cocinero, nació en San Sebastián hace 58 a?os. Estudió Hostelería en Madrid. Empezó a trabajar en el restaurante de su madre, Francisca Arratibel, y desde entonces ha pasado por las cocinas de Paul Bocuse (Lyon), Troisgros (Roanne), Sanderens (Paris), Boyer (Reims) y Arrambide (St. Jean Pie de Port). Hace más de veinte a?os alcanzó la cima de la gastronomía vasca y espa?ola, como abanderado y promotor de la "nueva cocina", y desde entonces su capacidad evolutiva le ha mantenido fresco y joven entre los grandes. En su alacena se pueden ver muchos premios, entre los que destacan Mejor Cocinero de Espa?a por la Revista Club de Gourmets (1983), Tercera Estrella de la Guía Michelín (1989), Gran Premio del Arte de la Cocina como mejor cocinero de Europa por la Academia Europea de Gastronomía (1992), Premio Nacional de Gastronomía como mejor Restaurante (1985 y 1995), etc. Ahora colocará uno más, El Galardón de Oro del Instituto de Estudios del Huevo

Luis Irizar
Es el Chef fundador del movimiento de "la nueva cocina vasca". Nació en La Habana (Cuba). Se inicia en la profesión a los 16 a?os en el Hotel M. Cristina de San Sebastián. Desde entonces ha ejercido su profesión en restaurantes y hoteles de Madrid, París y Londres alternado siempre su trabajo en diferentes localidades vascas. Durante 10 a?os dirige y es propietario del restaurante "Irizar" en Madrid. Actualmente es director y propietario de la Escuela de Cocina que lleva su nombre en San Sebastián. Ha oficiado Jornadas Gastronómicas en Alemania, Gran Breta?a, Italia, Portugal, Canadá, Estados Unidos y México. Ha recibido numerosos premios y medallas de oro en concursos nacionales e internacionales y es miembro de honor en varias cofradías gastronómicas.

Luis Mokoroa
Nacido en San Sebastián, cursa estudios de Medicina en Madrid, trabajando profesionalmente como Fisioterapeuta. Dos grandes pasiones ocupan su tiempo libre: el rugby y la gastronomía. Vive de cerca la creación de la Cofradía Vasca de Gastronomía, de la que su padre fue uno de los fundadores. Desde el a?o 1985 es su Presidente, cargo heredado de su padre, para el que ha sido reelegido en varias ocasiones, la última este mismo a?o. Invitado a múltiple concursos gastronómicos, conferencias y cursos, ha participado en la creación de la Federación de Cofradías Gastronómicas (FECOGA) y es miembro fundador de la Academia Vasca de Gastronomía, ocupando en ambas entidades el cargo de vicepresidente.

Enviado por Amparo Lobato