Hilo
Definición
Dícese del punto que alcanza el caramelo a temperaturas comprendidas entre los 106 y los 112 grados centígrados. El hilo se forma entre los dedos pasándolo previamente por un vaso de agua fría.
Dícese del punto que alcanza el caramelo a temperaturas comprendidas entre los 106 y los 112 grados centígrados. El hilo se forma entre los dedos pasándolo previamente por un vaso de agua fría.