All´arrabbiatta
Definición
Salsa de tomate con sabor picante cuya intensidad depende de la cantidad de pimentón picante deseado por el cliente. Es originaria de la cocina italiana y es muy popular en Roma y en el centro de Italia.
Sus ingredientes básicos son el tomate, el ajo, la albahaca, el pimentón picante y la panceta o tocineta.