Adobo
Definición
Preparación en la que se ponen diversos ingredientes como son especias, vinagre, aceite, vino, sal, hierbas aromáticas, etc., con la finalidad de darle un cierto aroma y sabor al producto (carnes o pescados crudos), para aromatizar, ablandar o simplemente conservar y se debe de impregnar muy bien la pieza o piezas, pudiendo llegar a cubrirla o sumergirla en su totalidad.