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Asado de cerdo con uvas



Ingredientes

    ½ Kg. de uvas

    1 Kg. de lomo de cerdo

    4 (o mas) dientes de ajo

    1 vasito de coñac

    Sal, pimienta

Preparación

Quitar la piel y las semillas de la mitad de las uvas y solo la piel de la otra mitad. Pasar por la licuadora aquellas sin semilla para hacer un jugo.

Limpiar el lomo y mecharlo con los ajos. Ponerlo a freír en un caldero para que fría con su propia grasa. Al dorar, añadir el coñac y flambear.

Salpimentar el lomo, agregar el jugo de las uvas y dejar cocinar media hora. Poner el resto de las uvas y dejar que el cerdo ablande, bañando de cuando en cuando con el líquido de cocción, sin permitir que éste seque.

Al estar blando, se retira del fuego y se sirve partiéndolo en rebanadas, acompañado por su salsa..