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Conejo con miel y azafrán



Ingredientes

      un conejo de 1,500 (limpio)
      un pastilla de caldo de verduras
      200 g de ciruelas pasas sin hueso
      50 g de almendras fritas
      un "palo" de canela en rama
      1 cebolla grande
      2 dientes de ajo
      una cucharadita pequeña (de café) de cominos
      azafrán (puede sustituirse por una "mezcla para paellas")
      sal

Preparación

Se pican la cebolla y los ajos. Se trocea el conejo, se añade la pastilla de caldo desmenuzada, el palo de canela, el azafrán y se cubre con agua.
Se tapa y se pone a hervir suavemente unos 20 minutos.
Se añaden las ciruelas pasas y la cucharada de miel, se revuelve y se tiene hirviendo suave hasta que la carne esté tierna (otros 2o minutos, mas o menos).Probar de sal y rectificar si se considerase necesario.
Poco antes de servir, se añaden los cominos tostados ligeramente en una sartén y molidos y se revuelve suavemente.
Servir en los platos y añadir entonces las almendras fritas (para que queden "crujientes").
Si te parece demasiado "exótica" la receta, pruébala y opina después



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