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Langosta con pollo al cava



Ingredientes

    - 1 langosta
    - 1/2 pollo
    - 2 tazas de agua
    - 1 zanahoria
    - 2 tomates
    - 1 pastilla de caldo al gusto
    - 1 cebolla
    - 3 ajos
    - 1 pimiento verde
    - 250 ml de vino blanco
    - 250 ml de cava
    - 1 botecito de leche evaporada
    - 1 picada (bolsita con palito de pan, avellana y almendra para picar con el sofrito)
    - Sal, pimienta, perejil, tomillo, laurel y 2 clavos de especia

Preparación

Ponemos aceite de oliva a calentar en una cazuela de fondo amplio o sartén de fondo amplio y alta y cuando esté bien caliente echamos los ajos, la zanahoria y la cebolla, pelados y picados, los tomates pelados y rallados, el pimiento verde picado y la picada pasada antes por el mortero. Removemos y sazonamos con las hierbas. Cuando las verduras se ablanden, añadimos la langosta y pollo limpios y troceados. Les damos unas vueltas, vertemos el vino blanco y dejamos reducir. Hacemos lo mismo con el cava.

A continuación vertemos 1 o 2 tazas de agua hirviendo en las que habremos diluido la pastilla de caldo. Dejamos cocer hasta que estén listos la langosta y el pollo, unos 15 minutos. A lo último vertemos la leche evaporada y dejamos cocer 5 minutos más. Adornar cada plato con una ramita de perejil.