Marinado de tequila

1/2 taza de tequila
1 taza de jugo de naranja, fresco
2 cucharadas de ralladura de limón
2 cucharadas de azúcar morena
1 chile jalapeño partido en rodajas finas de 1/8 de pulgada
2 cucharadas de comino

Combine todos los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva. Este tipo de marinado se puede utilizar en trozos de jamón con hueso, partido en forma de bistec.