Recetas de cocina Chefuri.com




Pulpo rapa-nui



Ingredientes

      1 pulpo mediano cocido y trozado
      1 cebolla morada
      1 banana o platano no muy maduro
      4 rodajas de piña
      4 almejas crudas
      4 ostiones crudos
      pisco o algun agua ardiente

Preparación

Ya cocido el pulpo, preparar un sarten y calentarlo hasta que este candente al maximo agregar aceite vegetal y colocar la cebolla picada en juliana (cuidado) puede que se encienda el sarten pero eso le dara un sabor ahumado que es requerido. Luego agregar el pulpo trozado en dados de 1 1/2 de espesor, luego los mariscos y saltear apagar con un poco de agua ardiente ( este termino tiene relacion con bajar la ebullicion y no apagar el fuego) agregar ahora el platano y la piña seguir cociendo por dos minutos y apagar el fuego. servir con un molde de arroz blanco

este palto es una fucieon de la cocina de la Isla de Pascua, en territorio Chileno



154 votos