3 tazas de harina integral 4 tazas de harina de trigo todo uso 12 cucharadas de azúcar 3 huevos 2 cucharaditas de polvo de hornear 1 ? taza de leche 60 grs. de mantequilla o manteca vegetal 2 cucharadas de levadura para pan ? taza de agua tibia 1 cucharadita de canela en polvo 1 cucharadita de pimienta dulce (pimienta de Jamaica) molida ? cucharadita de sal
Preparación
Disolver la levadura en la media taza de agua tibia junto con una cucharadita de azúcar. Dejar fermentar por cinco minutos.
A?adir el polvo de hornear a la harina.
Tibiar la leche y agregarle el azúcar y la mantequilla. Trabajar un poco y llevar luego a la batidora. Batir y agregar los huevos, la levadura ya fermentada, la harina, la sal y las espe cias.
Amasar todo junto, formar una bola y dejarla levar en un sitio tibio, tapada, durante una hora.
Al cabo de ese tiempo amasar nuevamente, dividir la masa en varios trozos, estirarla a un espesor de unos 2 centímetros, cortar los panes con un cortapastas redondo de unos 10 cm. de diámetro, poner en un latón engrasadpo y dejarlas crecer por espacio de otra hora.
Llevar a horno precalentado a 375?F por unos 30 minutos.
Salen unos pancitos redondos, sin corteza, estupendos para comer con queso blanco, mantequilla y café con leche.