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Albondigas con champiñones



Ingredientes


      1/2 kilo de carne de ternera picada
      1/2 kilo de carne de cerdo picada
      2 huevos
      2 cebollas medianas
      5 dientes de ajo
      200 gramos de champiñones frescos pan rallado
      100 gramos de queso
      parmesano rallado
      1 pisca de nuez moscada
      sal y pimienta al gusto
      1/2 kilo de tomates pelados
      albahaca fresca o seca

Preparación

Mezcle las dos carne, reservando aparte unos 150 gramos aproximadamente.
Agregue 1 cebolla 4 dientes de ajo y la mitad de los champiñones todo finamente picado, mezcle muy bien, agregue los huevos, el queso, nuezmoscada sal y pimienta y amase muy bien, haga bolitas del tamaño de una nuez, páselas por el pan rallado y resérvelas.
Coloque un caldero en el fuego y un chorrito de aceite en el que va a sofreir la cebolla restante, el ajo picado, los 150 gramos de carne que ha reservado y los 100 gramos de champiñones, remueva muy bien, agregue los tomates licuado remueva muy bien y coloque las albondigas y la albahaca.
Baje al fuego mínimo, tape y deje cocinar por media hora.



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