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Albondigas de bonito (o atún)



Ingredientes

      - 1/2 kg de bonito limpio de espinas y piel

      - 1 tomate

      - 1 bote de tomate triturado pequeño

      - ajo, perejil, aceite, pimienta, sal

      - 1 huevo

Preparación




Primero aplastamos el bonito con la palma de la mano y lo picamos, lo echamos en un bol y luego con los dedos lo volvemos a aplastar junto con ajo y perejil picados, ponemos un poco de pimienta recién molida y un huevo batido y metemos a la nevera a que se enfríe unos 15 minutos.





Mientras hacemos la salsa, pelamos y troceamos el tomate y lo mezclamos con el de bote y batimos, lo echamos en una sartén con aceite y dejamos que se haga unos 10 minutos.





Freímos las albóndigas rebozadas en harina y las ponemos en la salsa de tomate y dejamos cocer 3 minutos.