Albondigas de bonito (o atún)

- 1/2 kg de bonito limpio de espinas y piel

- 1 tomate

- 1 bote de tomate triturado pequeño

- ajo, perejil, aceite, pimienta, sal

- 1 huevo

Primero aplastamos el bonito con la palma de la mano y lo picamos, lo echamos en un bol y luego con los dedos lo volvemos a aplastar junto con ajo y perejil picados, ponemos un poco de pimienta recién molida y un huevo batido y metemos a la nevera a que se enfríe unos 15 minutos.

Mientras hacemos la salsa, pelamos y troceamos el tomate y lo mezclamos con el de bote y batimos, lo echamos en una sartén con aceite y dejamos que se haga unos 10 minutos.

Freímos las albóndigas rebozadas en harina y las ponemos en la salsa de tomate y dejamos cocer 3 minutos.