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Arroz con pulpo y almejas



Ingredientes

      30 gr arroz
      1/2 kg almeja(s)
      1 pulpo pequeño ya hervido
      1 pimiento(s) rojo
      1 pimiento(s) verde
      1 taza(s) salsa de tomates
      pimentón picante
      2 diente(s) ajo(s)
      aceite de oliva
      caldo de pescado
      sal

Preparación

Abrir las almejas en una olla con un diente de ajo. Filtrar el líquido obtenido y reservar.
Quitar las conchas a la mitad de las almejas; reservar las otras.
Partir el pulpo en trozos no muy grandes.
En una paella o olla grande, sofreír los pimientos, cortados y sin pepitas, en un poco de aceite junto a un ajo picadito.
Añadir al sofrito el pulpo, el arroz y cocer un par de minutos, removiendo continuamente.
Sazonar con sal y agregar el pimentón.
Añadir a la olla la salsa de tomate, el caldo de pescado, (el doble que el arroz) y dejar cocer, removiendo de vez en cuando.
A mitad de la cocción, agregar las almejas sin conchas junto con el líquido reservado, seguir cociendo hasta que el arroz esté es su punto.
Antes de servir, disponer por encima las almejas con las conchas.



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