Arroz shinode cocido

-Semillas de sésamo
-Txangurro cocido y picado
-Aguacate
-Wasaby
-Piel de pepino
-Hoja de alga
-Tablillas de bambú

poner la tablilla de bambú en la mesa, encima el alga cortada por la mitad, de forma que quede un rectángulo.
Mojarse los dedos en agua e ir poniendo el arroz encima del alga, apretando bien y rellenando toda la superficie,cuidando que las esquinas también estén cubierta y sin que se salga nada de arroz. Espolvorear las semillas, abundantemente, y dar la vuelta untar 1/3 de la hoja con Wasaby, una mostaza japonesa verde, aceitosa,
En la parte más cercana a ti, Disponer el txangurro en esa parte, de lado a lado, como una franja roja de la bandera española.
Cortar rodajas gruesas de aguacate y ponerlas encima del txangurro, y luego a lo largo las pieles de pepino, cortadas muy finas.
Enrollar con ayuda de la tablilla hasta la mitad, de forma que hagamos ángulos rectos, apretar, seguir doblando hacia delante, y apretar.
Tiene que quedar un rectángulo perfecto en 3 dimensiones. cortar por la mitad, luego la mitad de la mitad, y salen ocho trozos.
Importante es cortar y no apretar, usar un cuchillo muy afilado.
Disponer los trozos juntos, decorar con jengibre y pepino.