Asado de cerdo con uvas

Ingredientes

? Kg. de uvas

1 Kg. de lomo de cerdo

4 (o mas) dientes de ajo

1 vasito de co?ac

Sal, pimienta

Preparación

Quitar la piel y las semillas de la mitad de las uvas y solo la piel de la otra mitad. Pasar por la licuadora aquellas sin semilla para hacer un jugo.

Limpiar el lomo y mecharlo con los ajos. Ponerlo a freír en un caldero para que fría con su propia grasa. Al dorar, a?adir el co?ac y flambear.

Salpimentar el lomo, agregar el jugo de las uvas y dejar cocinar media hora. Poner el resto de las uvas y dejar que el cerdo ablande, ba?ando de cuando en cuando con el líquido de cocción, sin permitir que éste seque.

Al estar blando, se retira del fuego y se sirve partiéndolo en rebanadas, acompa?ado por su salsa..