Bavarois base

Ingredientes

300 cc. leche

90 grs. azúcar

3 unds. yemas

4 hjs. colapez

125 cc. crema

180/220 sabor o pulpa

Preparación

- Hacer crema inglesa con leche, azúcar y yemas.


- Retirar del fuego y agregar colapez.


- Enfriar y agregar sabor.


- Al alcanzar una t? aproximada a los 20?C, agregar la crema.


- Vaciar en los moldes y refrigerar.