Berlinesas (donut)

Ingredientes

Ingredientes:
1/2 kg harina
1,5 dl leche
100 grs mantequila
5 grs sal
75 grs azúcar
30 grs levadura fresca (oanadería)
3 huevos
1/2 copa anís

Preparación

Elaboración:
Derretir la mantequilla, diluir la levadura con un poco de leche templada.
Poner la harina en forma de volcán, a?adirle la sal, azúcar, anís, levadura, los huevos de uno en uno, y la mantequilla (removiendo todo, conforme se van a?adiendo ingredientes)
Amasar, hasta que la pasta quede similar a la del pan, a?adiendo leche poco a poco, según se necesite. Dependiendo del tipo de harina, se deberá aumentar o disminuir la cantidad de la misma.
Dejar reposar hasta que aumente la pasta, en lugar cálido.
Extender con un rodillo dejándola de medio centímetro de grosor (si fuese necesario, expolvorear con harina). Cortar con molde circular, haciendo un peque?o agujero en el centro (utilizar otro molde de menor diámetro). Dejar reposar hasta que aumente hasta 3 veces su volumen. Freir en aceite abundante, a temperatura moderada.
Pasar las berlinesas por glasa (300grs azúcar glass y 50gr de agua)