Chile atole

Ingredientes

2 Tazas de elote(Puede ser de lata si no lo encuentras natural)

1/2 cebolla picada

2 Pechugas de pollo previamente cocido y deshebrada la carne finamente.


1 Taza de cilantro picado.

3 Chiles verdes picados(estos pueden ser a elec cion personal y agusto la cantidad.)

2 lts. De consome de pollo en donde se cocieron las pechugas de pollo.

1 Diente de ajo

2 Tazas de harina de maíz

2 Tomates vedes cocidos.

1/4 de taza de aceite o manteca de cerdo.sal al gusto.

Preparación

primeramente se pone una olla con el aceite y la cebolla a sofreir.en seguida en el procesador de alimentos ponemos tomate,ajo,chile y cilantro y lo molemos de manera que quede una crema, en seguida le agregamos parte del caldo de pollo para asi agregar la harina de maíz (2 tazas)y se procesa esto lo ponemos a fuego lento en nuestra olla donde fue hecho el sofrito, se agrega el resto de el caldo de pollo y agregamos en seguida el maíz y la carne de pollo deshebrada asi checamos el sabor y dejamos herbir por espacio de 12 minutos meneando constantemente para que no se pegue y asi espese hasta quedar una especie de atole.

Sugerencias.servir caliente y adornar con hojitas de cilantro y algo de chile picado.