Cookies criollas

Ingredientes

1/2kg ternera picada
400 grs cebolla picada
aceite oliva
2 cucharadas pimentón dulce de la Vera
2 cucharadas de azúcar
sal
16 obleas “La ”
2 huevos duros
100 grs pasas corinto (sin pepitas)
8 aceitunas sin hueso

Preparación

Freír la cebolla picada, en el aceite. Cuando tome un color transparente, agregar la carne picada, y dejar cocer a fuego lento, a?adir el azúcar.. ... el pimentón, las pasas..... y dejar cocer. Remover constantemente, para que no se pegue, sazonar a gusto.. El punto será cuando la carne esté bien doradita y suelta.
Coger los discos de oblea.. .. poner una peque?a cantidad de la carne ya frita, una lámina de huevo cocido, una aceituna, y tapar con otro disco. Así con todos....... Una vez rellenos, se pueden hornear, o bien freír en aceite abundante.

Servir tibios, acompa?ado de ensalada.