Crema de calabacin al salmón

Ingredientes

500 gramos de calabacines
1 cebolla
1 patata
100 gramos de salmón ahumado
1 litro y medio de agua
pizca de sal
pizca de pimienta blanca
pizca de nuez moscada
1/4 litro de leche
dos cucharadas de fécula de maiz.

Preparación

Trocear los calabacines la cebolla y la patata poner en el fuego en una olla el agua con sal y cuando comience a hervir a?adir las verduras.
una vez tiernas colar las verduras reservando el caldo de la cocción,triturar las verduras con la batidora.
Pasar las verduras trituradas por el colador chino y volver a ponerle el caldo que nos sobró de la cocción.
Agregar la leche y remover bien poner el salmon cortado en tiritas finas.
Cuando comience a hervir a?adie la fécula de maiz hasta espesarlo al gusto espolvorear con pimienta blanca y nuez moscada.
Servir caliente o fria. El salmón se puede sustituir por palometa ahumada o trucha ahumada.