Crema de zanahorias

Ingredientes

4 zanahorias medianas
1 cebolla
1 papa
1 litro de agua o caldo vegetal preparado en casa
1 cucharadita de curry en polvo
150 gramos de queso parmesano cortado en dados
50 gramos de avellanas tostadas y sal.

Preparación

Lavar las verduras,pelarlas y cortar las zanahorias y la papa en rodajas,la cebolla en tiras finas.
Introducirlas en una cacerola con 3 tazas de agua o caldo y cocerlas tapadas,a fuego lento por 30 minutos.
Pasar por la licuadora,poniendo el caldo de a poco,para que quede una crema.
Vaciar nuevamente a la cacerola y llevar a ebullici?n,agregar el curry disuelto en agua y continuar la cocci?n por 2 o 3 minutos m?s.
A?adir los dados de queso,mezclar con cuchara de madera hasta que empiece a fundirse,corregir la sal y servir cada plato espolvoreado con las avellanas gruesamente picadas.