Duelos y quebrantos

Ingredientes

4 chorizos
200g. panceta
200g.jamón serrano
3 dientes de ajo
100g. de sesos de cordero
2dl. de aceite de oliva
15 huevos

Preparación

picar todos los ingredientes en bruniose, escepto los sesos y los huevos que los reservamos para el final, freir lentamente en el aceite de oliva, la panceta picada y sazonada, despues a?adir el chorizo, acontinuación el jamón picado y dejar confitar todo junto a?adiendo los ajos muy picados, despues a?adir los sesos de cordero y a?adir los huevos revolviendo hasta que quede a vuestro gusto. nota: se puede dejar preparada la primera mezcla de chorizo, panceta y jamón y a?adir despues, antes de consumir, los sesos y el huevo, tambien si a alguien no le gustan los sesos se pueden suprimir, pero quedara un plato menos jugoso.