leche entera, 1 litro
azucar, 500 gr
chaucha de vainilla,
bicarbonato de sodio, 1/4 de cucharadita
Preparación
Colocar la leche con el azucar en un recipiente, llevar a fuego hasta que rompa el hervor, filtrar y cambiar de recipíente . Agregar la chaucha de vainilla y cocinar a fuego suave, revolviendo de vez en cuando, con cuchara de madera de 25 a 30 minutos. Agregar el bicarbonato y proseguir la coccion
hasta que el dulce espese y tome un color amarronado claro, retirar la chaucha de vainilla y envasar.
***:Si no se utiliza chaucha de vainilla, perfumar el dulce despues de retirado del fuego con 1 o 2 cucharaditas de esencia de vainilla.
