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Ensalada de palta y yogurt



Ingredientes

      2 PALTAS MADURAS

      -1/2 TAZA DE HOJAS DE MENTA FRESCA

      -1 DIENTE DE AJO, MACHACADO

      -4 CUCHARADAS DE * YOGURT ESPEsO O CREMA ÁCIDA

      -ACEITE DE OLIVA

      -JUGO DE 1/2 LIMÓN

      -SAL

Preparación

Partir las paltas en dos, sacar la pulpa con una cuchara y picar en dados. Reservar en un bol. Agregar las hojas de menta picadas, el ajo machacado, yogurt, aceite de oliva y jugo de limón. Probar la sazón y agregar sal si fuera necesario.





* Para el yogurt espeso: cubrir un colador con un paño de cocina húmedo o toalla nova, teniendo cuidado de que el paño sobrepase los bordes del colador.





Mezclar 3 potes de yogurt natural con 1/4 de cucharadita de sal y vaciar dentro del colador. Cubrir. Poner el colador dentro de un bol más grande para permitir que el yogurt escurra. Estará listo dentro de una 10 a 12 horas. Traspasar a un plato o fuente y refrigerar.




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