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Estofado de cordero con lentejas pardinas hortalizas



Ingredientes

      750 g de cordero
      150 g de lentejas pardinas
      1 raja de calabaza
      1 manojo de zanahorias baby
      2 cebollas
      4 patatas pequeñas
      100 g de judías verdes
      harina, aceite, laurel y sal

Preparación

Deshuesar la carne de cordero y cortarla a trozos. Enharinarlos y freírlos en aceite. En el mismo aceite freír la cebolla y cuando esté transparente añadir la carne y las zanahorias.
Cubrir con agua y sazonar con sal y una hoja de laurel.
Al cabo de media hora incorporar el resto de las hortalizas troceadas y las lentejas. Cocer a fuego suave hasta que las lentejas estén tiernas.



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