1/4 de litro de leche
1/4 de litro de agua
4 huevos
200 g de harina
una pizca de sal
mantequilla o tocino para freirlas
Preparación
Tamizar la harina y la sal en un cuenco, hacer un hoyo en el centro. Los huevos se baten hasta que estén espumosos, a?adir la leche y el agua. Verter un poco de la mezcla en el centro de la harina y revuelver, y seguir hasta a?adir todo, mezclandolo bien.
Dejar reposar un rato, se pasa por un tamiz y se bate de nuevo antes de empezar a hacer filloas.
Engrasar la sartén ligeramente y se vierte un poco de la pasta y extenderla en capa fina. Darle la vuelta cuando esté dorada.
Se sirven espolvoreadas de azúcar y se doblan en cuatro, o rellenas de mermelada o crema pastelera.