Filloas de leche

Ingredientes

(Para 6-8 personas)

1/4 de litro de leche
1/4 de litro de agua
4 huevos
200 g de harina
una pizca de sal
mantequilla o tocino para freirlas

Preparación

Tamizar la harina y la sal en un cuenco, hacer un hoyo en el centro. Los huevos se baten hasta que estén espumosos, a?adir la leche y el agua. Verter un poco de la mezcla en el centro de la harina y revuelver, y seguir hasta a?adir todo, mezclandolo bien.

Dejar reposar un rato, se pasa por un tamiz y se bate de nuevo antes de empezar a hacer filloas.

Engrasar la sartén ligeramente y se vierte un poco de la pasta y extenderla en capa fina. Darle la vuelta cuando esté dorada.

Se sirven espolvoreadas de azúcar y se doblan en cuatro, o rellenas de mermelada o crema pastelera.