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Garbanzos, panceta y setas



Ingredientes

    Para 2 personas:

    1/2 tarro de garbanzos cocidos

    100 gr. de panceta fresca

    200 gr. de setas mixtas

    1 cebolla roja

    guindilla

    romero

    perejil

    harina

    vino blanco

    aceite

    sal

    pimienta

Preparación

En una cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite, guindilla, la cebolla y la panceta picada.

Cuando empiece a dorar, a?adir un poco de vino blanco. Dejar evaporar e incorporar las setas, directamente.

Remover unos minutos y con la ayuda de una tijera, cortar las setas en trozos peque?os.

Salpimentar, a?adir un poco de romero y seguir cocinando unos 5 minutos.

A?adir los garbanzos y perejil picado y rehogar 2 minutos más. Si las setas sacan mucho liquido, a?adir una cuchara de harina para espesar la salsita. 

Servir con aceite en crudo y perejil picado.

Recomiendo un vino tinto Somontano.