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Harém de champiñones y mariscos



Ingredientes

      500 grs de champiñones

      150 grs de camarones

      200 grs de almejas

      1 cebolla

      1 pizca de azafrán

      Aceite de oliva

      Pimienta molida

      Sal

      Perejil (para decorar)

Preparación

Limpie y corte los champiñones, sazone con sal y pimienta.


Lavar las almejas y poner a cocer en agua ligeramente salada hasta que se abran, sacarlas y desconchar dejando la almeja en su concha. Reserve el agua donde han hervido las almejas, Freir la cebolla picada en una olla con aceite y cuando esté dorada vierta los champiñones, almejas y camarones.


Condimente con sal, pimienta y azafrán.


Vierta el caldo reservado, cocer la preparación y servir muy caliente.


Decore con perejil fresco.