RECETAS
|
USUARIOS
|
ESCUELAS
|
FOROS
|
BLOG
|
LAS RECETAS DE DELA
|
SECCIONES
Portada
»
Partidas Vuestras Recetas
»
Listado Repostero
Helado de trufas
Ingredientes
3 trufas.
Un litro de leche.
8 yemas de huevo.
250 gr de azúcar.
Preparación
Hervir las trufas en la leche, dejar reposar ? de hora.
Mezclar las yemas y el azúcar y batir a mano suavemente.
Echar la leche a las yemas y remover poniendo a fuego a menos de 80?.
Pelar las trufas, picarlas finamente, reservar 3 ó 4 láminas, mezclar las trufas a la mezcla anterior.
Dejar enfriar y poner en la heladora.
Hacer bolas de helado y decorar con las láminas de trufa.
Le gran livre de la truffe.
Pebeyre, P.J. y Lebeyre, J.
Receta enviada por
angeles
Ha sido visualizada 7921 veces
Partidas
Asador
Cócteles
Consejos
Cuarto Frío
Entremetier
Parrillero
Pescatero
Repostero
Salsero
Tecnología
Secciones
Descargas
Diccionario
Escuelas de cocina
Foros gastronómicos
Reportajes
Contacto
Publicidad
Quienes somos
Condiciones de uso
chefuri.com 2022