Langosta con pollo al cava

- 1 langosta
- 1/2 pollo
- 2 tazas de agua
- 1 zanahoria
- 2 tomates
- 1 pastilla de caldo al gusto
- 1 cebolla
- 3 ajos
- 1 pimiento verde
- 250 ml de vino blanco
- 250 ml de cava
- 1 botecito de leche evaporada
- 1 picada (bolsita con palito de pan, avellana y almendra para picar con el sofrito)
- Sal, pimienta, perejil, tomillo, laurel y 2 clavos de especia

Ponemos aceite de oliva a calentar en una cazuela de fondo amplio o sartén de fondo amplio y alta y cuando esté bien caliente echamos los ajos, la zanahoria y la cebolla, pelados y picados, los tomates pelados y rallados, el pimiento verde picado y la picada pasada antes por el mortero. Removemos y sazonamos con las hierbas. Cuando las verduras se ablanden, añadimos la langosta y pollo limpios y troceados. Les damos unas vueltas, vertemos el vino blanco y dejamos reducir. Hacemos lo mismo con el cava.

A continuación vertemos 1 o 2 tazas de agua hirviendo en las que habremos diluido la pastilla de caldo. Dejamos cocer hasta que estén listos la langosta y el pollo, unos 15 minutos. A lo último vertemos la leche evaporada y dejamos cocer 5 minutos más. Adornar cada plato con una ramita de perejil.