Menestra de la huerta de dios
Ingredientes
- Ingredientes.-
1 cogollo grande de repollo
200 gramos de guisantes
3 zanahorias
2 tomates
1 cebolla
1pimiento verde
500 gramos de carne de cerdo-ternera o pollo
1 vasito de vino blanco
aceite de oliva
sal
Preparación
Elaboracion.-
En una olla con un poco de aceite se pone la carne cortada en trozos y sazonada con sal.
Se refrie un poco y se le añade el vino blanco,añadiendo a continuación los tomate limpios t rtoceados,el pimiento limpio y troceado y las zanahorias raspadas y cortadas en rodajas no muy finas y las cebollas muy picadas.
Se deja cocer todo junto agregando en caso de necesitarlo un poco de agua fria.
El cogollo de repollo se lava se corta en trozos finos y se pone a cocer aparte en una olla con agua y sal,ya cocido se incorpora a todo el preparado anterior.
Los guisantes si son frescos se cuecen en agua y sal y se añaden a la menestra junto al repollo.
En caso de ser en conserva se inco`poran al final.
Se mantiene todo en el fuego vertiendo de vez en cuando un poco de agua templada o caldo de ave o carne para que no quede muy seca.
Alcanzado su punto,la menestra se pasa a una fuente y se sirve.
Se puede adornar con pimientos morrones y huevos cocidos.
Nota.- Esta menestra de tan curioso nombre y de la cocina de conventos actualmente se hace asi en la historica villa de Covarrubia ( España) donde descansa el fundador de Castilla Fernán Gonzáles.
En Covarrubias existe un huerto llamado de Dios que produce verduras y hortalizas de alta calidad y por tal causa se conoce el plato como De la Huerta de Dios.
Pastelero
En una olla con un poco de aceite se pone la carne cortada en trozos y sazonada con sal.
Se refrie un poco y se le añade el vino blanco,añadiendo a continuación los tomate limpios t rtoceados,el pimiento limpio y troceado y las zanahorias raspadas y cortadas en rodajas no muy finas y las cebollas muy picadas.
Se deja cocer todo junto agregando en caso de necesitarlo un poco de agua fria.
El cogollo de repollo se lava se corta en trozos finos y se pone a cocer aparte en una olla con agua y sal,ya cocido se incorpora a todo el preparado anterior.
Los guisantes si son frescos se cuecen en agua y sal y se añaden a la menestra junto al repollo.
En caso de ser en conserva se inco`poran al final.
Se mantiene todo en el fuego vertiendo de vez en cuando un poco de agua templada o caldo de ave o carne para que no quede muy seca.
Alcanzado su punto,la menestra se pasa a una fuente y se sirve.
Se puede adornar con pimientos morrones y huevos cocidos.
Nota.- Esta menestra de tan curioso nombre y de la cocina de conventos actualmente se hace asi en la historica villa de Covarrubia ( España) donde descansa el fundador de Castilla Fernán Gonzáles.
En Covarrubias existe un huerto llamado de Dios que produce verduras y hortalizas de alta calidad y por tal causa se conoce el plato como De la Huerta de Dios.
Pastelero