Moussaka

Ingredientes

para 5 raciones
Berenjenas 6 piezas
Cebolla 250gr
ajos
carne de cordero asada 250gr
Tomates 750gr
aceite 1dl
Huevos 4 piezas
Perejil picado,sal, pimienta, pimentón.

Preparación

1- Se parten las berenjenas por la mitad y se asan en el horno, con ayuda de una cuchara retirar la pulpa, dejar las pieles enteras, picar finamente la pulpa.
2- Sofreir en aceite la cebolla y el ajo bien picados, agregar el pimentón y el tomate pelado y triturado, sazonar y dejar unos 15 minutos.
3- A?adir la carne de cordero asada y muy bien picada en la picadora, la pulpa de las berengenas, el perejil y dejar sofreir unos 10 minutos, retirar del fuego y a?adir los huevos batidos.
4- Forrar interiormente el molde con las pieles de la berengena dejando la parte brillante de la piel hacia afuera, rellenarlo con la farsa y cocerlo al ba?o M? en el horno durante unos 30 minutos.
5- Desmoldar sobre fuente y acompa?ar con salsa de tomate.