Pan toscano

Ingredientes

harina 1 kilo

levadura fresca 50 gr

aceitunas (olivas) negras 150 gr (use verdes)

aceite de oliva 50 cc

sal 1 cucharadita

agua tibia 500 cc

Preparación

Colocar en un bowl la harina, la levadura desmenuzada, las aceitunas descarozadas y picadas, el aceite y la sal disuelta en un poco de agua tibia


Agregar el agua restante mientras se amasa para lograr una masa bien homogenea y bastante pegajosa.


Estirarla sobre una mesa enharinada, dejandola bien fina. Espolvorear con abundante harina y dejar leudar 2 horas.


Cortar la masa en triangulos y colocarlos en una placa. Dejar leudar 15 minutos mas.


Horno a 220°C por 30 minutos aproximadamente





Esta receta es de Ennio Carota, cocinero italiano.