Pastel de salmon

Ingredientes

1 kg. de zanahorias
6 huevos
1 tarrina de queso de untar ( a las finas hierbas mejor!)
350 gr. de salmón ahumado
100 gr. de queso hilado de fundir

Preparación

Hervir las zanahorias, escurrir y hacerlas pure. Batir los huevos y mezclararlos con el puré de las zanahorias.
Poner en la bandeja del horno papel de cocinar y echar la mezcla bien extendida, un centimetro de grosor más o menos. Cocerlo en el horno una media hora a fuego medio y dejar enfriar. Untar a esta masa, el queso, colocar el salmón en trocitos y enrrollar ( como si de un brazo de gitano se tratara). Ir con cuidado, la masa es muy suave, ayudarse con el papel de cocinar. Una vez enrrollado, colocarlo en una fuente de servir y espolvorear con el queso fileteado. Reservarlo en la nevera hasta el momento de servir.
Buen provecho!

Aqui os presento el que hice el jueves santo! no está mal verdad?
Venga animaros, es muy sencillo y está riquísimo.