Pira de papaya o lechoza

Ingredientes

1 papaya o lechoza verde de 1 Kg, sin piel ni semillas y cortada en trozos de aproxinadamente 2 cm. de lado

2 dientes de ajo grandes, majados

1 cebolla grande, picadita

2 pimientos rojos, picaditos

la mitad de un pimiento verde, picadito

1/2 Kg. de tomates maduros, sin piel ni semillas, picaditos

1 hoja de laurel

sal y pimienta al gusto

aceite

Preparación

Cocinar la lechoza en agua con sal hasta estar al dente.

Calentar el aceite y freír cebolla y ajo. Al dorar, agregar los demas ingredientes menos la lechoza. Cocinar a fuego bajo hasta que se forme una salsa. Salpimentar y a?adir la lechoza y cocinar hasta que tome gusto y ablande.