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Pisto de calabacín



Ingredientes

    1 Manojo de cebolletas tiernas
    1 K de calabacines
    Aceite de oliva
    Sal

Preparación

Pelamos y picamos la cebolleta, la ponemos en una sartén con un poco de aceite. Que se haga a fuego lento.



Mientras se va haciendo la cebolleta, pelamos y cortamos en brunoise, es decir, en cuadraditos, los calabacines. Podemos cortar así, como se ve en la foto, haciedo unos cortes en los dos sentidos, como si fuera un enrejado.



O bien, cortamos en tiras y luego vamos cortando en cuadaditos, como se ve en las fotos siguientes.







Y lo añadimos a la sartén junto con la cebolleta, dejando que se vaya haciendo despacio, removiendo de vez en cuando. Cuando esté tierno y haya adquirido un bonito color dorado es que está hecho.





Aquí tenéis el plato terminado. Es un pisto muy suave y muy rico. Además de comerlo así, se puede utilizar para acompañar otros platos, de carnes, de pescados, de huevos, ....




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